เคล็ดลับทอดเฟรนช์ฟรายให้กรอบนาน กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนหยุดไม่ได้! 

ใครชอบทานเฟรนช์ฟรายกรอบๆ ร้อนๆ บ้างคะ? อาหารทานเล่นยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชอบ แต่จะทำยังไงให้เฟรนช์ฟรายที่ทอดออกมา กรอบนาน ไม่นิ่ม ไม่อมน้ำมัน วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆ มาฝากกันค่ะ

ทอดเฟรนฟรายยังไงให้กรอบนาน

เตรียมวัตถุดิบทอดเฟรนช์ฟราย

• มันฝรั่ง
• น้ำมันสำหรับทอด (ควรใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูง เช่น น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันคาโนลา)
• เกลือ
• พริกไทย (ถ้าชอบ)

วิธีทำทอดเฟรนช์ฟราย

1. เตรียมมันฝรั่ง:

   • ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นแท่งยาวหรือตามชอบ
   • แช่มันฝรั่งในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที เพื่อลดแป้งและช่วยให้เฟรนช์ฟรายกรอบ
   • นำมันฝรั่งขึ้นจากน้ำ แช่ในน้ำแข็งประมาณ 5 นาที เพื่อหยุดกระบวนการสุก
   • สะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. ทอดเฟรนช์ฟราย:

   • ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด ประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส
   • นำเฟรนช์ฟรายลงทอดประมาณ 3-4 นาที หรือจนเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
   • ปรับอุณหภูมิน้ำมันให้สูงขึ้นเป็น 200 องศาเซลเซียส
   • นำเฟรนช์ฟรายที่ทอดรอบแรกกลับลงไปทอดซ้ำอีกครั้ง ประมาณ 1-2 นาที หรือจนกรอบเหลืองสวย
   • ตักขึ้นมาโรยด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• หั่นมันฝรั่งให้หนาเท่ากัน: เพื่อให้สุกพร้อมกันและกรอบเท่ากัน
• ใช้น้ำมันให้เยอะ: เพื่อให้เฟรนช์ฟรายจมลงไปในน้ำมันทั้งหมด จะทำให้สุกทั่วถึง
• อย่าใส่เฟรนช์ฟรายลงในน้ำมันเยอะเกินไป: จะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลง และเฟรนช์ฟรายจะอมน้ำมัน
• พักเฟรนช์ฟรายบนตะแกรง: เพื่อให้น้ำมันไหลออกหมด และเฟรนช์ฟรายจะกรอบมากขึ้น
• ทอดเฟรนช์ฟรายให้สุกในครั้งเดียว: หากทอดหลายครั้ง เฟรนช์ฟรายจะอมน้ำมันและไม่กรอบ

เทคนิคพิเศษ

• แช่แข็งเฟรนช์ฟรายก่อนทอด: จะช่วยให้เฟรนช์ฟรายกรอบนอกนุ่มในมากยิ่งขึ้น
• คลุกเคล้าเฟรนช์ฟรายกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อยก่อนทอด: จะช่วยให้เฟรนช์ฟรายกรอบนอกมากขึ้น
• ปรุงรสเฟรนช์ฟรายด้วยเครื่องเทศต่างๆ: เช่น พาปริกา, ออริกาโน, หรือโรสแมรี่ เพื่อเพิ่มรสชาติ

เสิร์ฟพร้อมกับ

• ซอสต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ, ซอสBBQ, หรือมายองเนส
• สลัดผัก
• เบอร์เกอร์

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำเฟรนช์ฟรายที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยถูกใจได้ง่ายๆ ที่บ้านเลยค่ะ ลองนำไปทำตามกันดูนะคะ